Cosulete de branza cu spuma de avocado.

3 bucăţi miez de lapte

Aluat pentru clătite

2 linguri de făină

Ulei

Spuma de avocado:

1 avocado

1 lingura ulei de măsline

Suc de lămâie

½ linguriţă muştar de Dijon

sare

100 ml smântână pentru frişcă

Bucăţile de miez de lapte le  tăiati cu ajutorul unui cuţit şi apoi le scoateti cu o linguriţă interiorul pentru a obţine 3 coşuleţe. Fiecare coşuleţ il treceti prin faină, apoi prin aluatul de clătite şi le  prăjiti în ulei bine încins.

Avocado il pasati cu ajutorul blender-ului stick împreună cu puţin suc de lămâie, ulei de măsline, muştar de Dijon şi puţină sare. Piure-ul de avocado il amestecati cu frişcă rezultată din 100 ml smântână dulce, iar la final  adăugati şi puţin mărar tocat mărunt.

Miezul de lapte le umpleti cu spumă de avocado şi decorati cu mărar sau patrunjel.