Tocanita de legume

Dacă ţii post sau eşti vegetarian, alege un preparat în combinaţii savuroase de legume, simplu si rapid, care îţi lasă gura apă.

Ingrediente:

250 gr ciuperci
ardei gras
o ceapa rosie
3 catei de usturoi
2 morcovi
2-3 buchetele de brocolli
2-3 bucatele de conopida
3 rosii
cateva fire de patrunjel verde
sare
piper
ulei de masline


Intr-o tigaie nonaderenta se pun 2-3 linguri de ulei de masline la incins.Se adauga ciupercile taiate felii sau cuburi ,dupa preferinte si se lasa la inabusit cu capacul pus ,amestecand din cand in cand ptr aproximativ 6-7 minute la foc mediu.Intre timp se taie morcovii rondele,usturoiul-marunt,ardeiul gras ,ceapa si rosiile -cubulete.Se adauga toate legumele peste ciuperci si se potriveste de sare,piper si se mai lasa ptr aproximativ 5 min ,amestecand incontinuu.Se adauga apa cat sa acopere legumele si se lasa la fiert pana sunt fierte bine.(aproximativ 7-10 min)
 Se presara patrunjel verde deasupra si se serveste cu mamaliguta fierbinte.

Pui la sticla cu unt si usturoi.

Puiul pe sticla la cuptor este o friptura minunata, foarte gustoasa, potrivita cu orice ocazie, si pentru un pranz sau o cina in familie, dar si pentru o masa festiva. Este o friptura foarte usor de preparat iar carnea este foarte aromata, frageda si suculenta.
Puiul pe sticla la cuptor poate fi aromatizat dupa gust, cu ierburile si condimentele preferate.  Puiul gatit in acest mod pe sticla sau pe doza de bere iese foarte rumen si fraged.

In ceea ce priveste ierburile aromatice, combinatiile sunt infinite. Se poate folosi o gama larga de condimente, cum ar fi: ghimbir, ardei iute, fulgi de chili, coriandru verde, rozmarin, tarhon, busuioc, oregano etc.

Ingrediente:

Un pui

un sfert de pachet de unt

piper

cimbru

boia de ardei iute sau afumata dulce

 praf de usturoi

sare

optional, bere

ciuperci

ceapa rosie

Mod de pregatire:

Se topeste untul la microunde si se amesteca cu ingredientele uscate.Am frecat bine de tot puiul prin toate cele cu acest amestec,

am umplut o sticla cu apa si bere jumi-juma si mi-am asezat puiul peste ea in picioare. Am pus puiul intr-o tava, in tava am mai adaugat jumatate ceasca de apa ,ceapa taiata bucati marisoare si ciupercile si am dat la cuptorul preincalzit  pentru 1 ora si un sfert,la o temperatura de 170 grade.

Din 10 in 10 minute se mai unge puiul cu sosul din tava sau daca a mai ramas,cu sosul  de la inceputul pregatirii puiului.Cand e gata,  daca intepam puiul in piept sau in pulpita, sucul care iese, ar trebui sa fie limpede.

Eu l-am servit cu ciuperci,cartofi prajiti si o salata de rosii.

Waffle (gofre) cu inghetata si coacaze rosii.

Poate că gofrele (waffle)sunt o specialitate belgiană, dar acestea pot lua cu adevarat viaţă în propria dumneavoastră locuinţă. Posibilităţile sunt nenumărate. Gofrele dulci sunt un desert delicios sau o gustare dulce potrivită, acompaniată perfect de ciocolată, sirop, îngheţată, frişcă sau fructe. Gofrele sărate pot ridica micul dejun la noi înălţimi, potrivindu-se perfect cu şuncă, ouă, avocado sau pur şi simplu cu aproape orice!

Ingrediente:
Ptr 4 bucati.

un ou
o lingurita de praf de copt
200 ml lapte
125 gr faina alba
un praf de sare
60 gr unt
2 linguri de zahar tos


Se amesteca toate ingredientele cu mixerul timp de 3 minute.Se incinge aparatul de facut waffles si se pune cate un polonic de compozitie.Se lasa la copt la treapta 3 aproximativ un minut si se scot pe o farfurie.Se decoreaza si se servesc dupa gustul fiecaruia.Noi le-am servit cu inghetata de ciocolata si coacaze rosii.
Pofta buna!

Amandine

 

Pentru ca sunt o mare iubitoare de ciocolata ,nu se putea sa ratez sa nu fac niste amandine delicioase,insiropate si aromate.Va garantez ca sunt cu mult mai bune decat cele din comert care au o tona de zahar si sunt facute cu margarina si siropul apa cu zahar cat cuprinde.In plus amandinele sunt una din prajiturile copilariei mele ,la care ma uitam cu jind in galantarele din cofetarii.

Pentru blat:

200 grame zahar

150 grame faina

5 oua

4 linguri de cacao

1 plic praf de copt

un praf de sare

esenta de vanilie

Pentru sirop:

400 ml apa

200 grame zahar

2 plicuri de capucino de ciocolata

esenta de rom

 Pentru crema:

400 grame de unt

200 grame de zahar pudra

3 linguri de cacao

esenta de rom

Pentru glazura:

300 ml smantana dulce

250 grame ciocolata amaruie

• Mod de preparare blat:

Se bat ouale intregi cu zaharul pana devin ca o crema.Amestecam ingredientele uscate pana se omogenizeaza bine .Adaugam esenta de vanilie peste ouale batute si apoi adaugam cate 2-3 linguri de ingrediente uscate ,putin cate putin pana amestecam intreaga compozitie,amestecand usor cu o spatula pentru a nu se lasa compozitia.Punem apoi aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt ,si dam la cuptor ptr cca 30-40 min sau pana cand trece testul scobitorii,la o temperatura de aproximativ 180 grade..

• Ptr sirop:

Se pune apa la fiert ,se adauga zaharul ,capucinno si romul .Se lasa sa fiarba 2-3 clocote.Se lasa la racit .

• Ptr crema:

Intr-un bol se pune untul foarte moale ,zaharul pudra,cacaoa si romul ,se amesteca usor cu o spatula si apoi se mixeaza pana se omogenizeaza bine.

• Ptr glazura:

Smantana se pune la fiert intr-o cratita si cand da in clocot se da deoparte si se adauga ciocolata bucatele si se lasa cateva minute deoparte.Dupa 2-3 minute se amesteca cu un tel pana se omogenizeaza bine.

Blatul racit se taie in doua felii egale,se pune inapoi in tava in care a fost copt impreuna cu hartia de copt(ptr a scoate blatul usor din tava) ,se insiropeaza cu siropul,se adauga crema(din care opriti 2 linguri pentru decor) ,pe care o nivelati pe tot blatul,apoi adaugati si a doua felie de blat,o insiropati cu sirop si dati la frigider pentru 2 ore sau peste noapte. Se portioneaza apoi in bucati mici si se acopera cu glazura si se orneaza cu crema.Se mai dau la frigider pentru aproximativ jumatate de ora ca sa se intareasca glazura.

Va asigur ca vor fi pe placul tuturor si veti fi surprinsi la cat de repede vor disparea de pe farfurii.Va doresc pofta buna!

Cartofi dulci la cuptor .

 

Cartofi dulci la cuptor – o reteta atat de simpla si totusi atat de delicioasa, care o data incercata, va ramane cu siguranta in lista voastra de meniuri rapide si gustoase.Reteta de azi  merge excelent alaturi de o salata copioasa si poate fi un pranz sau o cina absolut delicioasa si sanatoasa pentru tine si cei dragi!De ce cartofi dulci?Pentru ca:

• Cartofii dulci contin aproape de 2 ori mai multe fibre decat cartofii obisnuiti si constituie un aport de amidon sanatos la masa voastra.
• Continutul mare de fibre le da cartofilor dulci proprietatea de „ardere lenta”, respectiv  enerigia pe care ne-o dau se elbiereaza lent in organism, ne da o senzatie de satietate pe o perioada mai lunga pe timpul zilei, spre deosebire de alti carbohidrati
• Cartofii dulci sunt una dintre cele mai importante surse de betacaroten dar si in vitaminele C si E, care sunt antioxidanti puternici, ajutandu-ne la imunitate si nu doar.
• Au un indice glicemic mai mici decat cartofii obisnuiti, de aceea ii veti vedea mereu in meniul sportivilor si in retetele considerare „usoare si sanatoase”
• Cartofii dulci NU contin gluten, deci sunt perfecti pentru celiaci – persoanele care sunt intolerante la gluten
• Pe cat se poate, incercati sa consumati cartofii dulci cu tot cu coaja. Chiar si pentru reteta de azi puteti prepara cartofii cu tot cu coaja, daca ii spalati foarte foarte bine cu ajutorul unui burete curat, pe cae il folositi doar pentru spalarea fructelor si legumelelor
• Cartofii dulci pot fi folositi la fel de bine pentru retetele dulci sau sarate! Asa cum facem cartofi dulci la cuptor, care sunt o masa in sine sau pot fi o garnitura alaturi de carne sau peste, la fel de bine ii putem folosi si pentru desert! Avand un gust asemanator cu cel al dovleacului copt, cartofii dulci se pot folosi asemenea dovleacului, in tarte, creme, checuri sau prajituri, biscuiti sau fursecuri

Se potrivesc foarte bine alaturi de condimente ca sarea de mare, boiaua afumata, usturoiul sau tot felul de ierburi aromatice proaspete si uscate, dar la fel de bine se combina cu zaharul brun, scortisoara, anason, cardamom, nucsoara, cuisoare.       

Ingrediente:
un cartof dulce
o lingura plina cu branza rasa cedar
4-5 felii subtiri  de mozzarella    
o lingurita de patrunjel verde
sare
piper
usturoi 
o lingurita de unt

Cartoful se curata de coaja ,se spala bine si se  cresteaza de-a lungul lui feliute subtiri  ,ca in final sa arate ca un acordeon.(nu se taie feliile  pana in partea de jos a cartofului).Se pune la fiert in apa fierbinte ,pentru cca 10 min.Dupa cele 10 min se scoate cartoful din apa si se aseaza intr-o tava pe hartie de copt .Se asezoneaza cu sare si piper,se unge cu lingurita de unt amestecat cu usturoi pisat  ,se pun feliile de mozzarella  incat sa il acoperiti ,apoi prasarati patrunjelul tocat si branza cedar.   Tava se da la cuptorul incins in prealabil pentru aprox 10 min sau pana branza devine auriu maronie ,la o temperatura de 180-200 grade.                                                

Piept de rata cu sos de prune.

 

Pieptul de rata cu sos de prune este un preparat delicios, ideal pentru evenimentele festive.

 Ingrediente :
 

 1 piept de rata

1/2 ceapa mica
1 lingura ulei de masline 
250 g prune proaspete sau un borcan de compot de 400 g
50 ml vin rosu
3 linguri zahar brun
300 ml supa stock de pui.

sare si piper

un cartof dulce


 Cum se prepara rata:

Se creasteaza pielea in romburi  avand grija sa taiati doar stratul de grasime de sub piele, nu si carnea. Stergeti pieptul cu servetele de bucatarie ca sa fie cat mai uscat. Sarati si piperati pieptul pe ambele parti.Asezati pieptul intr-o tigaie teflonata calda (nu fierbinte!) cu pielea in jos. Lasati sa se prajeasca la foc mic pana vedeti ca incepe sa se topeasca grasimea sub el. Atunci dati focul la mediu si prajiti pieptul pana devine rumen si crocant (cca 5 minute).Intoarceti pieptul pe cealalta parte si prajiti inca 2-3 minute.Transferati pieptul intr-o tigaie preincalzita impreuna cu cuptorul la 200C si lasati sa se coaca timp de 6 minute daca il vreti mai roz sau pana la 12 minute daca vreti pieptul mai bine patruns.

 

  Cum se prepara sosul de prune:

Se taie ceapa cat mai fin, cuburi mici, si se pune la prajit in ulei de masline, pana ce devine sticolasa si usor aurie.
Se adauga prunele, zaharul,vinul si supa.Se lasa sa fiarba pana ce devine ca un magiun de prune. Se serveste langa rata, ca sos. Nu uitati sa serviti ca garnitura un piure fin, pentru ca felul sa aiba consistenta.
 

Cartoful dulce se spala,se curata de coaja si se taie cuburi.Se pune la fiert in apa pana se inmoaie bine.Se scoate si se paseaza cu o furculita ,pana se sfarama bine.Se adauga o lingurita de unt si sare.Se serveste ca si garnitura alaturi de friptura de rata cu sos.

Baileys Hot Chocolate.

Ce poate fi mai placut decat sa servesti o ceasca de ciocolata fierbinte ,intr-o seara rece de toamna sau iarna cu persoana draga sau de ce nu ...cu prietenii.

Pentru asta trebuie sa inveti sa iti prepari singur aceasta delicioasa reteta.Vei avea nevoie de:

 Pentru ciocolata fierbinte:
2 cani de lapte integral
50 g (aproximativ 1/2 cana) de lapte praf
3 g (aproximativ 1 lingurita) amidon de porumb
150 g (aproximativ 1 ceasca de 60% ciocolata neagra, in discuri sau tocata)

100 ml de lichior crema Baileys
cam 6-7 linguri de frisca deja facuta
o lingura de fulgi de ciocolata
o mana buna de marshmallows mici
sirop de ciocolata
2 biscuiti digestivi cu ciocolata

 Puneti lapte la fiert intr-o oala la foc mediu si adaugati ciocolata, amestecand energic pana cand ciocolata este complet topita. Adaugati laptele praf si amidonul de porumb, inca amestecand, pana cand totul este dizolvat si amestecul este omogen si gros.
Toarna amestecul in doua cani termorezistente si adauga cate 50 ml Baileys in fiecare cana.Decoreaza cu frisca,fulgi de ciocolata si marshmallows. Adauga biscuitii si savureaza placerea de relaxare la caldura.